Vượt qua mọi khó khăn, thách thức chị Hồ Thị Xuân, thôn Long Đình, xã Sơn Trung đã vượt lên chính mình để nuôi dạy con cái ăn học, vừa sản xuất - kinh doanh giỏi cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, đồng thời đã tạo việc làm cho 15 lao động nữ có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn, mang lại thu nhập từ 4,5 triệu đến 5 đồng/người/tháng. Từ đó cơ sở sản xuất bánh Đa nem và đặc sản kẹo Cu đơ Xuân - Kiên đã xây dựng được thương hiệu và luôn được người tiêu dùng trong và ngoài huyện tin dùng sản phẩm.
Chấy lượng, màu sắc của bánh phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ thời tiết.
Xuất phát từ nhu cầu thực tiến của cuộc sống, vợ chồng chị Hồ Thị Xuân đã nhanh nhạy mở rộng sản xuất kinh doanh. Năm 2015 gia đình chị đã mạnh dạn đầu tư hai trăm triệu đồng để mua sắm các trang thiết bị máy móc để sản xuất bánh đa nem bằng công nghệ dây chuyền bán thủ công, “đón đầu” theo xu hướng sản xuất hàng hóa phục vụ nhu cầu thị trường. Chị Xuân chia sẻ “Để làm đươc những chiếc bánh đa nem vừa thơm ngon, vừa giòn, không bị vỡ, màu sáng đẹp là không hề đơn giản, em phải lao tâm khổ tứ nhập về loại gạo “Rê” từ Miền Nam, gạo “Khang Dân” từ huyện Cẩm Xuyên về để hòa trộn vào nhau mới cho ra sản phẩm đảm bảo chất lượng như ý muốn”.
Công nhân tại cơ sở Xuân Kiên đang làm kẹo cu đơ để xuất ra thị trường tiêu thụ.
Đội ngũ công nhân sản xuất đặc sản kẹo cu đơ theo phong cách chuyên nghiệp, đảm bảo VSATTP.
Bình quân mỗi ngày thời tiết trời nắng đẹp, khô ráo cơ sở sản xuất bánh đa nem “Xuân - Kiên” sản xuất được trên 1000 chiếc. Còn nếu thời tiết xấu, ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc của sản phẩm, thì ngừng công việc sản xuất. Hiện tại cơ sở bán lẻ ra thị trường mỗi chiếc bánh 2.000 đồng; giá bán sỷ với số lượng nhiều: 1.700 đ/chiếc.
Công nhân đang đóng sản phẩm thành từng bao ni long để xuất ra thị trường tiêu thụ.
Sau khi bánh ra lò, đội ngũ công nhân lập tức vận chuyển bánh ra sân để phơi cho được nắng.
Mỗi ngày cơ sở Xuân Kiên sản xuất trên 10 ngàn chiếc bánh đa nem ra thị trường.
“Kể từ khi đưa máy móc vào hoạt động sản xuất, gia đình chị Xuân đã tạo công ăn việc làm ổn định cho 15 lao động nữ trên địa bàn có hoàn cảnh khó khăn với mức thu nhập bình quân từ 4,5 triệu đến 5 triệu đồng/người/tháng, công việc nhẹ nhàng phù hợp với sức khỏe của chị em phụ nữ. Sau 18 năm làm nghề với niềm tin và tâm huyết, cơ sở sản xuất bánh Đa nem và lá kẹo Cu đơ Xuân - Kiên đã trở thành thương hiệu “đặc sản” nổi tiếng, luôn được khách hàng trong và ngoài huyện ưa chuộng, tin dùng. Năm 2022, hộ gia đình chị Hồ Thị Xuân vinh dự được Hội nông dân huyện Hương Sơn trao giấy chứng nhận vinh danh “Hộ nông dân sản xuất kinh doanh giỏi giai đoạn 2017 -2022”./.